Wood, A., Gordon, L.J., Röös, E., Karlsson, J.O., Häyhä, T., Bignet, V., Rydenstam, T., Hård af Segerstad, L., Bruckner, M. 2019. Nordic food systems for improved health and sustainability: baseline assessment to inform transformation. Stockholm Resilience Centre; Stockholm.

Nordic countries can be a perfect leader in making the global food system healthier and more sustainable, but so far they are falling short on several dietary, health and environmental goals. Current diets in Norway, Sweden, Denmark and Finland* are contributing both to public health problems and a range of environmental impacts. About half the population is overweight, meat consumption is at least 4.5 times in excess of EAT-...

Wiklund, L., M. Sellberg, L. Hård af Segerstad. 2016. Möjligheter och utmaningar för en trygg livsmedelsförsörjning i Eskilstuna - Sammanfattning av ”Rapport över Resiliensanalys av Eskilstuna kommuns livsmedelsförsörjning” Eskilstuna kommun

Kan vi ta maten på bordet för given? I och med klimatförändringar, beroendet av insatsvaror och det faktum att vi i Sverige importerar mer än hälften av vår mat blir livsmedelsförsörjningen allt mer sårbar. Detta har uppmärksammats allt mer i media under senare tid och under våren 2016 väntas en proposition om en nationell livsmedelsstrategi. Eskilstuna kommun tog detta på allvar och genomförde under 2014 och 2015 en resilien...

Wiklund, L., Sellberg, M., Hård af Segerstad, L. 2016.Rapport över resiliensanalys av Eskilstuna kommuns livsmedelförsörjning. Eskilstuna kommun och Stockholm Resilience Centre

Denna rapport är framtagen som del av ett forskningsprojekt som undersöke huruvida metoden resiliensanalys, ”Resilience Assessment”, är användbar och till hjälp inom kommunal förvaltning. Det är ett led i metodutveckling av resiliensanalysen. Resultaten avseende livsmedelsförsörjningen i Eskilstuna kommun är vad som framkommit under processen och har inte varit själv forskningsfrågan. Eskilstuna kommuns arbete har letts av Lar...